SOMM 于2019年开业。SOMM 以可持续发展和履行社会责任为核心理念。在烹饪运营和餐饮总监理 Richard Ekkebus 的开创性理念指导下,SOMM 致力于保护地球,在保护环境和贡献社会方面带来意义深远的社会、物质和环境影响。