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Amber

主厨

Richard Ekkebus

餐饮总监 Richard Ekkebus 出生于荷兰,从小就酷爱美食。在身为餐厅老板的祖父的熏陶下,他从小就知道选用新鲜食材对于烹饪的重要性,现在他已是香港公认的一流主厨之一。

经过米其林星级荷兰主厨 Hans Snijders 和 Robert Kranenborg 的严格教导以及与法国厨艺大师 Alain Passard、Guy Savoy 和 Pierre Gagnaire 的合作,Ekkebus 的烹饪技术日臻完善。他先后于毛里求斯和巴巴多斯不断磨练自己的技能,在 2005 年加入 Amber 餐厅,躬身贡献精湛厨艺。 

他领导了一支由76位才华横溢的厨师组成的强大团队,秉承着他专心敬业的工作风格,令餐厅连续11年获得米其林二星的荣誉。

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