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Amber

主厨

Richard Ekkebus

厨艺总监 Richard Ekkebus 出生于荷兰,从小就酷爱美食。在身为餐厅老板的祖父的熏陶下,他从小就知道选用新鲜食材对于烹饪的重要性,现在他已是香港公认的知名主厨。

经过米其林星级荷兰主厨 Hans Snijders 和 Robert Kranenborg 的严格教导以及与法国厨艺大师 Alain Passard、Guy Savoy 和 Pierre Gagnaire 的合作,Ekkebus 的烹饪技术日臻完善。他先后于毛里求斯和巴巴多斯不断磨练自己的技能,在 2005 年加入 Amber 餐厅,躬身贡献精湛厨艺。

他领导了一支由76位才华出众的厨师组成的强大团队,秉承着他专心敬业的工作风格,令餐厅连续14年获得米其林二星的荣誉,并在2022年荣膺米其林绿星。

作为可持续发展的倡导者,在2022年 Ekkebus 被任命为 Food Made Good HK 的主席。在新职位上,他将继续激励人们改变其厨房和社区,并与现有和潜在的成员以及房东合作,在追求可持续发展的旅程中为他们提供支持。

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最晚入座/下单时间:最晚入座时间为打烊前15分钟。最为下单时间与打样时间相同。

  • 午餐
    中午12:00 - 下午4:00(入座时间不迟于下午1:45,
    点单时间不迟于下午2:00)
  • 晚餐
    下午6:00 - 晚上12:00(入座时间不迟于晚上8:45,
    点单时间不迟于晚上9:00)
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