Leader reconnu de la cuisine latino-américaine aux États-Unis, le chef Diego Oka est l’une des figures les plus célèbres de la scène gastronomique du sud de la Floride, un succès qui ne se dément pas depuis plus de deux décennies et qu’il doit à ses compétences culinaires exceptionnelles et à son sens inné de la créativité. Oka occupe depuis 2014 le poste prestigieux de chef exécutif du restaurant La Mar by Gastón Acurio de l’hôtel Mandarin Oriental, Miami. Ce restaurant primé, recommandé dès la première édition du Guide Michelin pour la Floride, a récemment fait son entrée parmi la sélection des meilleurs établissements distingués par la plateforme en ligne 50 Best Discovery.

Né à Lima, au Pérou, Oka a grandi dans cette ville reconnue comme l’une des destinations culinaires les plus diverses et éclectiques au monde. Un lieu prédestiné pour ce chef qui incorpore une myriade d’influences dans sa cuisine internationale délicieusement inventive, notamment ses origines péruviennes et japonaises, ses premières années passées dans la cuisine de sa grand-mère où il a découvert l’art de cuisiner, ainsi que ses nombreux voyages à travers l’Amérique centrale et du Sud.

Pour suivre les aventures culinaires d’Oka, abonnez-vous aux comptes Instagram @diegooka et @lamarmiami.