BLANC DE NOIRS

酒店七樓的餐飲場所大獲好評，目前已榮獲七顆米芝蓮星和一顆米芝蓮綠星。如今，BLANC DE NOIRS又為這個獨具特色的香港餐飲勝地帶來氛圍溫馨的香檳體驗。酒吧設有30個座位，提供更加輕鬆隨性的體驗。賓客在這裡可以享用晚餐前的第一杯美酒、在睡前小酌一杯，或是整晚沉浸在香檳世界。

這間酒吧以豐富的香檳酒款見長，收藏的酒款數量在亞洲名列前茅。酒吧提供25款杯裝香檳，酒窖裡更藏有500款美酒，包括稀有年份酒款和小農香檳。此外，賓客亦可享用Amber的3,000款藏酒。香檳品鑑體驗及毎晚的Champagne O’clock噴泉時刻為賓客帶來儀式感，雞尾酒酒單則提供以香檳為基酒的特調雞尾酒及經典雞尾酒。

酒吧由香港置地文華東方酒店廚藝總監暨餐飲總監Richard Ekkebus坐鎮，供應精緻考究的美食，可完美搭配香檳。餐單以食材為本，從使用Berkel切片機現切的多款手工熟食冷肉，到更加輕鬆隨性的美食，例如佐以Manni橄欖油和Maldon海鹽的自製北海道牛奶軟雪糕，再到以魚子醬為主題的菜餚，例如魚柳漢堡配魚子醬和法式蛋黃醬、波福芝士泡芙和炸雞配田園沙拉醬和魚子醬，所有菜品為休閒小食賦予了更高級的質感。