Bì Luò（碧落）

中国の奥深く多様な食文化の伝統に根ざした「Bì Luò（碧落）」は、伝説の「蟠桃会」を現代に再解釈し、お客さまが一堂に会し、気品、調和、豊穣を祝うひとときをお届けいたします。

選び抜かれた食材は、受け継がれてきた技によって凛とした調和が息づく一皿へと昇華され、繊細な点心、珠玉の中華鍋料理、洗練されたロースト料理の数々が、代々受け継がれてきた匠の技を讃えます。

その中心に鎮座するレンガ窯では、艶やかな皮と柔らかく風味豊かな肉質を持つ北京ダックが焼き上げられます。幾世紀にもわたり祝祭の象徴として長く愛されてきたこのシグネチャーディッシュは、緻密な精度と細やかなこだわりをもって仕込まれます。

天然木、レザー、石材がダイニング空間に温もりと端正な気品を添え、繊細なディテールがまるで雲の上の世界にいるかのような趣を想起させます。5室の個室は、職人技と語らいが静かに交錯する、親しい方とのお集まりに最適な空間です。

厳選されたワインリストと上質な中国茶が、悠久の天上の饗宴に着想を得た美食の旅に、さらなる華を添えます。