シェフのご紹介
マンダリン オリエンタル 香港の「マンダリン グリル + バー」に、ジュニア・ナジェ（Junior Nadje）シェフが料理長として就任。この香港の由緒あるレストランバーが、その歴史に新たな一章を刻みはじめます。これまでにパリの「Alléno Paris」やリヨンの「La Mère Brazier」、コートダジュールのエズにある「La Chèvre d’Or」、モンテカルロの「Blue Bay」など、ヨーロッパを代表する数々のミシュラン星付きレストランで研鑽を積んだシェフ ナジェ。彼は精密な技と創造性、そしてフランス料理に対する深い情熱を持ち合わせる稀有な料理人です。
マンダリン グリル + バーのエキサイティングな新時代の幕開けを告げる今回の人事。そこには、シェフの料理に対するビジョンと、「創造性とモノづくりの精神によって、伝統をさらなる高みへと進化させる」というマンダリン オリエンタルの哲学が反映されています。
