MO Lounge

Ron Paprocki leitet das Team, um köstliche Desserts zu kreieren, die selbst das anspruchsvollste Schleckermaul zufriedenstellen. Er erhielt seine kulinarische Ausbildung an der Elisabeth-Knipping Schule in Kassel und diente als Konditormeister-Lehrling im Café Alheit in Kassel. Er wurde in Upstate New York geboren und kehrte nach New York City zurück, nachdem er sein Diplom erhalten hatte, das ihm Expertise sowohl in deutschem als auch in französischem Feingebäck einbrachte. Er schloss sich der Financier Patisserie an und gehörte zu den Eröffnungs-Teams von Sasch Bakery/Restaurant und Gordon Ramsay im The London NYC. Anschließend leitete er das Konditor-Team des Gotham Restaurants und war Mitbegründer des Programms „Gotham Chocolates“, bevor er die Position des Küchenchefs übernahm. Diese Stellen hatte er mehr als 12 Jahre lang inne. Paprocki ist außerdem Gewinner des Good Food Awards in den Jahren 2019, 2020 und 2023. In einer Bewertung in der New York Times aus dem Jahr 2019 schwärmte der Restaurantkritiker Pete Wells von Paprockis Feingebäck, lobte seine armen Ritter und Soufflés und nannte seine Tarte Tatin „die großartigste in der Stadt“.

Er betrachtet Desserts als einen leichten und genussvollen Abschluss des kulinarischen Erlebnisses und verwandelt das Konditorei-Programm des Mandarin Oriental in New York mit innovativen, kunstvoll komponierten Desserts, die sowohl klassische Techniken als auch zeitgenössische Kreativität zelebrieren.