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Nicolas Boujéma 主厨

行政副主厨 Nicolas Boujéma 从巴黎的巴克街 (Rue du Bac) 开始在法国美食界走红,巴克街距他出生成长的地方——吕埃尔-马尔迈松 (Rueil-Malmaison)——只有几公里远。他对美食不息的热情以及在诸多法国享誉盛名的餐厅钻研烹饪秘方的经历,直接造就了他杰出的职业生涯。他曾工作过的餐厅包括巴黎的米其林三星级餐厅 Le Balzac、阿尔萨斯的 L'Auberge de L'ill、二星级餐厅 La Tour d’Argent、La Reserve de Beaulieu 和酒店餐厅 La Villa。他于 2011 年踏上亚洲之旅,当时被任命为香港文华东方酒店 Pierre Gagnaire 二星级餐厅 Pierre 的行政总厨,随后于 2013 年加入 Signature。

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