Netsu

主厨

Ross Shonhan

Ross Shonhan 在昆士兰州的一个家庭经营的养牛场出生长大,儿时的他就发现自己对食物有着巨大的热情。在澳大利亚工作六年后,Ross 前往伦敦,在备受好评的 Asia de Cuba 餐厅精进厨艺,随后他来到达拉斯,开设了 Nobu 的德克萨斯分店并担任主厨。他曾与传奇主厨 Nobu Matsuhisa 一起工作,积累了宝贵的经验。后来,经过千锤百炼的 Ross 回到伦敦,应邀成为 Zuma 的主厨。

在接下来的几年里,Ross 将他的传统日本烹饪技术转向更现代的风格,采用独特的风味组合,以颇为引人注目的方式呈现菜肴。就在那时他决定独自突破,从2012年开始,Ross 在伦敦开设了几间餐厅,先是在 Soho 开了 Bone Daddies 餐厅(这是他开设的 6 间拉面酒吧中的第一间),紧接着是2013年的 Flesh & Buns。

2019年,Ross 在迪拜朱美拉文华东方酒店开设了 Netsu,这是他在阿联酋的第一间餐厅。Netsu 向食客们呈现日本独特的居酒屋稻草火烹饪技术,提供别具一格的菜单,为 Ross 提供了试验空间,使他能够进一步精进出色的厨艺。

Netsu 主厨 Ross 火焰烹饪

预订房间