Tapas Molecular 酒吧

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激发味蕾,唤醒全新感官体验

“饮食唤起的不仅仅是五种感官体验。一家餐厅的用餐体验是尤为复杂的艺术形式。”

主厨 Kento Ushikubo 本着融合的理念,将经典、现代、全球技术和艺术元素融入分子料理,创造出一种全新的感官用餐体验。

主厨 Kento 以非凡想象力呈现“金鱼逃跑”(Escape of a Goldfish),在他的想象中,金鱼总是梦想着逃出鱼缸;“巧达浓汤”:在宾客的亲眼见证下,主厨使用液氮烹制出圆顶状蛤蜊巧达浓汤;“蒙特利尔式和牛”:日本和牛来到蒙特利尔,融合当地风味再回到日本;以及原创豪华鱼子酱“甜甜圈”,搭配香槟口味更佳。让主厨 Kento 的创意激发您的想象力吧!

一盘甜甜圈巧达浓汤蒙特利尔和牛盆景金鱼逃跑

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