Als einer der am meisten gefeierten Persönlichkeiten in der Restaurantszene Südfloridas und anerkanntes Oberhaupt der lateinamerikanischen Küche in den USA hat Chefkoch Diego Oka außerordentliche kulinarische Fertigkeiten und ein angeborenes Auge für Kreativität in einem Entwicklungsverlauf verfeinert, der über zwei Jahrzehnte umspannt. Seit 2014 hat Oka die prestigeträchtige Rolle des Küchenchefs im La Mar by Gastón Acurio, dem preisgekrönten Restaurant des Mandarin Oriental, Miami, übernommen, das vom einführenden Guide Michelin Florida als empfehlenswertes Restaurant anerkannt wurde und kürzlich eine begehrte Aufnahme in die namhafte Suchmaschine „50 Best Discovery“ erhalten hat.

Geboren und aufgewachsen in Lima, Peru, einer der weltweit vielfältigsten und am breitesten gefächerten kulinarischen Destinationen, integriert Oka eine Myriade von Einflüssen in seine köstlich erfinderische, charakteristische internationale Cuisine, einschließlich seiner peruanischen und japanischen Abstammung. Seine Jugendjahre verbrachte er in der Küche seiner Großmutter, wo er zuerst sowie später auf seinen ausgedehnten Reisen durch Süd- und Mittelamerika die Kochkunst entdeckte.

Um Okas kulinarische Abenteuer zu verfolgen, besuchen Sie bitte @diegooka und @lamarmiami.